Koch-Basics: 120€
17.04. die rolle machts-sushi ganz leicht
08.05. endlich spargelzeit: spargel in seiner vielfalt und alles was dazu gehört

18. april 2005: besuch aus österreich
4-gängiges menü mit weinen und moderationen sowie freie verkostung im vorfeld der beiden winzer
beginn : 19:00 uhr
preis: 79 € inkl. weine, wasser, menü und kaffee

montag, 18.10.2004 um 18.30uhr
die weinfunatiker sind eine gruppe weinverrückte, zu denen auch lars rutz als gründungsmitglied gehörte. sie schufen gemeinschaftsprojekte wie die gläserserie topten - aus denen sie sicherlich schon den einen oder anderen tropfen genießen durften -, die rieslinge „slate“ und „altenberg “ und nun endlich ist er da: der rotwein „memoriam“! gewachsen 2002, vollendet im september 2004, benannt im andenken an lars rutz.
wir präsentieren ihnen erstmalig in berlin alle weine der weinfunatiker, begleitet von drei gängen aus der rutz-küche sowie anschließender versteigerung von zwei doppelmagnum und einer imperialflasche. geleitet wird diese von stuart pigott, einem der bekanntesten weinjournalisten und engem freund von lars rutz. der erlös der versteigerung kommt der berliner krebsgesellschaft e.v. zugute.

*04.09.2004 bottleparty um 19.00uhr
es ist wieder soweit, wir laden ein zur legendären bottleparty
anlässlich der VDP GUTSWEIN BERLIN 2004.
gefeiert wird unter motto:
SÜSSES UND RAUCHIGES ZU ROT UND WEISS
eine spannende reise in die genusswelt der besten weine deutschlands zusammen mit schmackhaftem aus marco müllers globalen aromenküche, verlockendem aus der schokoladenmanufaktur eberhard schells und anregendem aus der dannemann-zigarrenfabrik.
und natürlich erwartet sie eine große auswahl an edlen tropfen. es werden ca. 30 verschiedene weine von 30 VDP-weingütern vorgestellt und stehen zur verkostung für sie bereit.
flying dinner, inkl. aller weine, schokoladen, zigarren, kaffee, mineralwasser

* 18.04.2004 message in a bottle um 19.30uhr
wir bringen die sonne nach berlin, gefüllt in flaschen aus dem super jahr 2003. feiern sie mit uns die erste weinparty mit jungen, frischen weinen dieses verrückten weinjahres, das uns winzer im sommer zum schwitzen brachte.....
wir –die jungen winzer rheinhessen’s freuen uns auf die reise in die hauptstadt und hoffen sie zu treffen , um zu verkosten, zu diskutieren und vor allem um zu feiern !!!!
motto: ... die sonne im faß !

* 22.10.2003 und 12.11.2003 basic weinseminar
18.00 - 20.00Uhr
thema: deutschland-rebsortenvielfalt und qualitätsmerkmale
*einführung in die verhaltensregeln beim umgang mit wein
*weinbau und regionen
*erklärung der qualitätsstufen für das bessere zurechtfinden im dschungel der deutschen gesetzgebung
*aromenschule
*blinddegustation, es werden weine eingeschenkt, die aufgrund des erlernten erkannt werden können.
*sichere wahl der weine zum menü

* 05.09.2003 - NIMM 2 – und davon DAS BESTE
menü mit buhl´scher und aldinger`scher weinauswahl
aperitif
1999er Forster Pechstein Riesling Sekt b.A. Brut
mosaik von geräucherter rotzunge und bouchot-muscheln
2002er VON BUHL Riesling Kabinett trocken
crunchy zander auf geschmortem fenchel und honigoliven
2002er Forster Ungeheuer Riesling Spätlese trocken
Präsentation Großes Gewächs Kirchenstück 2002
Präsentation Großes Gewächs Fellbacher Lämmler 2002
mille feuille von gebratener damhirschkeule mit pfifferlingen
und walnußpesto
2001er Cuvée M, Merlot
gefüllter ochsenschwanz auf dicken bohnen und schnecken
2001er Fellbacher Lämmler Lemberger ***
pfirsich melba à la rutz
1994er Forster Jesuitengarten Riesling Beerenauslese
2002er Fellbacher Lämmler Riesling Beerenauslese
Digestif
Aldingers Brand von schwarzen Johannisbeeren

* 06.09.2003 - bottleparty 2003
grosse party mit den namhaftesten winzern des vdp
feiern sie mit weinverrückten, weininteressierten, winzern, gastronomen und sommeliers eine rasante party.
es werden über den gesamten abend kleine speisen aus der küche von ralf zacherl serviert und es stehen mehrere hundert flaschen wein bereit, die nur darauf warten gelehrt zu werden.

*21.april und gilt bis zum 21.mai 03
der frühling ist da und inspiriert uns zu appetitlichen kombinationen von wein und speisen
unser küchenchef, ralf zacherl, kreierte seine lieblings spargelgerichte
aus seiner kochshow zu einem menü.
wir begleiten dieses menü mit einer sauvignon blanc weltreise.
sauvignon blanc ist eine rebsorte, welche hervorragend
zu unseren frühlingsgerichten passt und ihnen sehr viel spaß bereiten wird.
unser menü
roh marinierte rinderhüfte mit geräuchertem spargelespuma und brunnenkresse
***
filet von der meeräsche auf spargel-bärlauchrisotto
***
freilandpoularde mit zitronenthymian auf caramelisiertem spargel
***
spargeleis mit balsamico-erdbeeren und mandelhippe
jeder gang wird begleitet von einem glas sauvignon blanc aus verschiedenen ländern und kontinenten
preis:65,00 eur pro person
rutz futz reagiert- winzerbesuch in der stadt
polz, pfaffl, umathum
diese weingüter gehören unbestritten zum besten, was das weinland österreich zu bieten hat.

*wir laden zum lockeren winetasting am 05.mai 2003
20.00 uhr empfang
20.15 uhr verkostung der weine mit begleitender moderation der winzer
21.15 uhr ende der verkostung
€ 25,00 pro person (mit kleinem schmankerl)
im anschluß wählen sie ihre favoriten aus der verkostung.
unsere küche hält eine kleine auswahl an passenden speisen bereit.

*11.02.-04.03.-08.04.-06.05.-03.06 19.00 uhr basic-weinseminar thema: deutschland-rebsortenvielfalt und qualitätsmerkmale
*einführung in die verhaltensregeln beim umgang mit wein
*weinbau und regionen
*erklärung der qualitätsstufen für das bessere zurechtfinden im dschungel der deutschen gesetzgebung
*aromenschule
*blinddegustation, es werden weine eingeschenkt, die aufgrund des erlernten erkannt werden können.
*auswahl der weine zum menü

*01.märz 01 winzerbesuch vom weingut pfaffl, österreich. vorstellung seiner weine begleitet von einem menü während der bauphase.

*12.märz 01 große eröffnungsfeier mit ca 500 gästen aus politik, wirtschaft, medien, presse und gastronomie.

*15.mai 01 das iberische duell spaniens. rotweine im direkten vergleich mit den rotweinen aus portugal begleitet von einem iberisch inspiriertem menü, moderiert von den top-sommeliers der stadt.

*16.juni 01 sauvignon blanc von allen kontinenten. gastkoch marco müller, aufsteiger des jahres, kocht mit ralf eine crazy aromaküche.

*31.august 01 „back to the rutz“. 5 winzer präsentieren ihre weine und wir kochen deren lieblingsgerichte. vorgestellt werden raritäten der weingüter.

*03.september 01 deutsch-spanisches meeting. degustation spanischer und deutscher spitzengewächse.

*14.november 01 die top-winzer des burgenlandes (österreich) präsentieren ihre spitzengewächse, und wir kochen dazu.

*11.märz 02 große geburtstagsparty zum 1-jährigen bestehen.

*26.mai 02 12.00-19.00uhr
-vintage-
hausmesse vom weinladen schmidt in der katzbachstr.21, berlin-kreuzberg
vorstellung der glasserie top ten (mitentwickelt von lars rutz).

*29.mai 02 weinseminar für einsteiger thema: deutschland-rebsortenvielfalt und qualitätsmerkmale
*einführung in die verhaltensregeln beim umgang mit wein
*weinbau und regionen
*erklärung der qualitätsstufen für das bessere zurechtfinden im dschungel der deutschen gesetzgebung
*aromenschule
*blinddegustation, es werden weine eingeschenkt, die aufgrund des erlernten erkannt werden können.
*auswahl der weine zum menü

*20.juli 02 19.30uhr weingenuß und leckerein aus der „toscana deutschlands“.
4 gänge und pfälzer weine der weingüter von buhl und koehler-ruprecht. erleben sie die weine zweier fantastischer weingüter.

*24.august 02 19.30uhr urlaubsweine und sommerfrische gerichte aus ralfs küche.
weine aus ihren urlaubsländern österreich, italien, spanien und griechenland. ralf serviert kleinigkeiten im tapas-stil aus seiner küche. nehmen sie platz an unserer tafel.

*07.september 02 rutz-adermann tour 2002
"das deutsch-französische gipfeltreffen"
6 Gänge (3 im rutz und 3 im adermann) deutsch-französische weine im vergleich. unterwegs wegzehrung, im anschluss gehts zur bottleparty ins rutz zurück

*14.oktober 02 alles käse.oder, was sie schon immer über käse wissen wollten, sich aber nie zu fragen wagten.
nicht nur wein liegt uns am herzen, sondern auch die harmonie von käse und wein. von anbeginn dürfen wir uns glücklich schätzen, mit einem der bestenmaitre affineur zusammenzuarbeiten. gemeinsam mit herrn waltmann aus erlangen möchten wir ihnen das thema käse in gewohnt lockerer atmosphäre näher bringen.
nehmen sie platz an unserer tafel, genießen sie käse aus den verschiedenen regionen frankreichs und die anekdoten von herrn waltmann. für das thema wein zeichnen gleich drei „pfälzer burschen“ verantwortlich. die weingüter schneider, castel peter und hensel stehen für weine der neuen generation.
für uns eine der schönsten entdeckungen des jahres

*19.november 02 inovation und tradition
ein freundschaftliches kräftemessen. lassen sie sich überraschen

*20.februar 03 der von portugals renommiertester weinzeitschrift revista de vinhos gekürte weinmacher des jahres 2000 präsentiert seine aktuellen spitzenweine in der wein-bar rutz. ohne zweifel gehört er zu den beeindruckendsten botschaftern des portugiesischen weins.