jedes jahr kommt die schöne vorweihnachtszeit.

dann duftet es überall nach nelken, bratäpfeln, nach frisch gebackenen plätzchen und lebkuchen.
es wird wieder früh dunkel, überall brennen kerzen und alles ist ganz geheimnisvoll.

für diese zeit haben unser küchenchef marco müller und unser sommelier jürgen hammer leckere menüs mit passenden weinen zusammengestellt.

laden sie ihre familie, kollegen oder freunde,
ab 6 personen, zum schmausen bei uns ein!

wir dekorieren ihren tisch weihnachtlich und sie brauchen sich um nichts mehr zu kümmern und können sich zurücklehnen und genießen.

unser motto ist: „fordern sie uns“; also falls sie noch wünsche und ideen haben zögern sie nicht!

manuela sporbert & das gesamte rutz team!

amuse bouche

dreierlei vom enten boreschtscht mit meerrettich espuma und enten gelee

krosser zander auf getrüffletem rahmwirsing und haselnuss krapfen

zartes dam wild auf garnelen knöpfle und holunder birnen chatreuse

tiramisu vom christstollen mit gewürz orangen und pralinen eis

pro person € 45,00

amuse bouche

carpaccio vom wildlax und jacobsmuschel mit safran fenchel und vanille tomaten sorbet

in gewürz butter confierter kabeljau auf cremigem topinambur mit rotwein fichtennadel sauce

ofenfrische oldenburger bauerern ente auf glaciertem rotkohl und topfen preiselbeer knödel

lauwarmer schokoladen kuchen mit mandel thymian mousse und bratapfel eis

pro person € 49,00

amuse bouche

„thuna 24“ roh marinierter thunfisch auf orientalischem cous cous mit ananas chutney

getrüffelte kürbissuppe mit vanille schaum und gegrillter jacobsmuschel

mit honig geröstetem koriander gebratene enten brust auf rosenkohl – maronen cassoulet*

kalbsfilet im dörrzwetschgen mantel auf steckrüben ragout mit VOS fino sherry

nougat tonkabohnen tarte mit caramelisierter kaffee birne und schokoladen sorbet

pro person 4 gängig, ohne *€ 48,00
pro person 5 gängig € 59,00

amuse bouche

roulade von gebratener gänsestopfleber terrine im früchtebrot mantel mit rosmarin feige

cappuccino vom grünkohl und schwarzwälder schinken schaum mit gebackenem gänseklein

wagyu kobe beef auf ligurischem* gemüse im pesto sud

oldenburger bauern gans mit rotkohl, grünkohl, maronen und thüringer kartoffel klösse

caramelisierter walnuß picandou auf gebratenem kartoffel rösti und balsamico apfel ragout

„hsff“ halbflüssiges schokoladen soufflée mit passionsfrucht parfait und ananas bananen salat

pro person 5 gängig, ohne * € 66,00
pro person 6 gängig € 78,00