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14. FEBRUAR 2007 MENÜ ZUM VALENTINSTAG

menü zum valentinstag
amuse bouche
austern und so - ein dreierlei von der auster mit chesterbrot und bloody mary tabasco pipette
kabeljau in gegrilltem zucchini mantel auf karotten – ingwer mousseline und zuckerschoten sauce
getrüffelter oxenschwanz raviolo auf lauwarmen jacobsmuschel carpaccio mit orangen walnuß vinaigrette
burger a la rutz - vom in rotwein pochiertem kalbsfilet mit maxim kartoffel und candierten oliven
crème brûlée vom bleu de laqueille käse mit champagner birnen kompott dazu cassis eis
süße verführung - valrhona schokolade & friends



 

6 gänge pro person € 78,00

5 gänge pro person € 69,00
(ohne käse)

4 gänge pro person € 58,00
(ohne käse & ohne kabeljau)
sherry workshop | 13.01.2007 rotwein & schokolade
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