köche 08/15 akteuere
[8 köche + 5 winzer + 2 stadtbekannte barkeeper]

25. april 2009 / 18:30 uhr
8-gänge-menü
preis p. p. 149,- €
(inklusive aller während des menüs gereichter getränke)

ab 23:30 uhr
party & lounge
für menügäste frei, für alle anderen p. p. 19,- €
(inklusive longdrinks, rothauspils, weine aus großflaschen
und köstlicher rutz-kleinigkeiten)

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1. amuse
thomas neeser - hotel adlon, restaurant lorenz adlon*
kaninchen mit paprikachorizo im muschelsud
picon biere, picon vin, picon minerale

2. amuse
ole plogstedt - rote gourmet fraktion
harpunierter dosenflipper auf kraut & rüben

1. gang
danijel kresovic - swiss hotel, restaurant 44
ombre3; und bruchsaler spargel mit morchel, flüssiger wildkräutersalat
2007 kanzel weissburgunder deutscher tafelwein
weingut henrik möbitz, baden

2. gang
alexander frien - traube tonbach, restaurant silberberg
baiersbonner schweinebäckchen & gänseleber mit zitrus und basilikum
2008 hofberg feinherb riesling qualitätswein
weingut a. j. adam, mosel

3. gang
marco müller & team - weinbar rutz*
rotbarbe & pulpo mit quinop popkorn, kalbskopf, zuckerschote, mandel
2006 hard chardonnay deutscher tafelwein
weingut ziereisen, baden

4. gang
benedikt faust - hotel zum stern, restaurant l'étable*
backfisch vom kabeljau
tannenzäpfle pils, rothaus aus dem hochschwarzwald

5. gang
michael kempf - mandala hotel, restaurant facil*
im gewürzsud pochiertes bisonfilet mit banyulessig und flafel
2007 naan rotweincuvée qualitätswein trocken
weingut seeger, baden

6. gang
christian lohse - regent hotel, fischers fritz**
malyko & pflaume mit koriander
2006 schlossböckelheimer königsfels riesling qualitätswein
weingut von racknitz, nahe

gregor scholl - rum trader & bastian heuser - mixology magazin
kreieren den aperitif (picon biere, picon vin, picon minerale), einen after-dinner-biercocktail "rubizu" in verbindung mit einem schokoladenblutwurstkuchen als petit-four-gedeck und natürlich den party punch des "herrn munkepunke".

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telefon: 030-24 62 87 60 oder e-mail: info@rutz-weinbar.de

hier können sie sich die karte des abends als pdf downloaden. [155 KB]