zur ankunft nach so viel wein darf es endlich mal wieder ein gutes berliner bier sein:

rollberger rotes
privatbrauerei am rollberg
neukölln, berlin

danach geht es weiter mit:

ochsenbrot vom bäcker gaus - griebenschmalz vom hauseigenen wollschwein
sauerteigbaguette mit dauro olivenöl und sal martins meersalz

das menü aus der küche steht unter dem motto:
die rettung der deutschen esskultur!

amuse bouche

krosser zander & gegrillter saumagen,
kartoffel-pilzragout, speckkohl, poulardennage

gebackener kalbskopf auf blutwurststampf
mit muschel zuckerschotenvinaigrette

geschmorte schulter vom holsteiner weideochsen,
oma’s schnippelbohnen, rosmarinpüree

geeistes robinienblütensüppchen,
mit rhabarber-streussel & sauerrahmeis

pro person 55,00 Euro