"die welt" ausgabe 22.02.2003
gourmetspitzen von heinz hormann
"...lars rutz beispielsweise, einst sommelier im harlekin der ein weinrestaurant eröffnet und mit ralf zacherl einen dynamischen jungkoch verpflichtet hatte wurde im letzten jahr von der partner für berlin jury zum "aufsteiger des jahres"gekürt.
inzwischen ist das restaurant etabliert und häufig ausgebucht, vor allem weil das preis-leistungs-verhältnis stimmt. über 1000 weine können im restaurant rutz genossen und sogleich unten im laden für zuhause eingekauft werden. das korkgeld, das auf den ladenpreis aufgeschlagen wird beträgt 15 euro. diese festgesetzte kalkulation fordert geradezu heraus, sich teure kreszenzen zu leisten. hochklassig wie die auswahl der weine ist die küchenqualität, für die zacherl verantwortlich ist...
außergewöhnlich ist die produktqualität, handwerkliche zubereitung und präsentation der wildgerichte zur saison. so vorzüglich die kreationen gelungen sind, bleibt doch die preisgestaltung maßvoll.
ein wort noch zum service. er ist aufmerksam und sympatisch. der gast wird bei gesprächen nicht durch den langen vortrag, was er nun auf dem teller hat, unterbrochen, sonst in häufiger fehler."
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